Auch die Vergangenheit muss ihren Platz haben in einer Gemeinde, damit die wichtigen Entscheidungen und Ereignisse nicht in Vergessenheit geraten. Von großer Bedeutung ist daher das Gemeindearchiv.

In den ersten Jahrhunderten der Völkerwanderung war unsere Gegend bis zur Donau der südlichste Bestandteil des Thüringer Reiches. Gegen Mitte des 7. Jahrhunderts ging das fränkische Königtum seinem Verfall entgegen und die Beherrscher unserer Gegend wechselten.

Ab 1035 wurde ein Teil der damaligen Gemeinde von den Gaugrafen von Lechsmünd, nun Grafen von Graisbach, regiert. Neben der Grafschaft Graisbach hatten aber auch noch andere Herrschaften seit dem frühen Mittelalter Besitze und Rechte erworben.

Bis zum Jahre 1541 blieb die Gemeinde im Verband des Pfalz-Neuburgischen Territoriums. Durch einen Grenzbereinigungs- bzw. Tauschvertrag v. 22.06.1541 kam Langenaltheim dann an die Grafschaft Pappenheim. Schon in einem Bericht von 1608 wurde Langenaltheim als ein "großes Dorf" - ca. 500 Einwohner - bezeichnet.
Im 30jährigen Krieg gehörte Langenaltheim zu den am schwersten getroffenen Gemeinden. In geringerem Maß wurde die Gemeinde auch während des Spanischen Erbfolgekrieges heimgesucht.

Nach 265jähriger Zugehörigkeit Langenaltheims zur Grafschaft Pappenheim schlug für diese die Stunde der Auflösung ihrer Souveränität. Ab dem 03.06.1806 gehörte Langenaltheim dann zum Königreich Bayern, bis die Revolution nach dem Ende des 1. Weltkriegs 1918 auch dem Königreich ein Ende setzte. Im Oktober 1920 begann die Gemeinde Langenaltheim vorübergehend eigene Geldscheine auszugeben.

Den zweiten Weltkrieg hat die Gemeinde so gut wie ohne Kriegsschäden überstanden.